簡単！ 美味しい！ 技あり！料理研究家の小林カツ代さんが亡くなられた。76歳。10年ほど前に倒れたとの報道があったが、ずーと、気にはなっていました。
くも膜下とか。私の料理の基本はすべて、カツ代さん。
特に、肉じゃがです。
テレビで見たとき、コツはまず、肉にしっかり味を付け、それから、ひたひたの水を入れて（水は入れ過ぎない）ガーツト煮る。
とにかく、簡単で美味しい。
ほうれん草のゆで方も常識を覆すようなゆで方。
葉先が先。茎は後。扱いやすく、意外に均一に上手にゆでられます。
目からうろこばかりでした。
何冊も小林さんの本は持っています。もうどれも、ボロボロ。
どれほど、役に立ったか。
ご本人が亡くなられても、沢山の著書は残ります。
家庭料理、人間性もユーモアいっぱいの素晴らしい方でした。
ご冥福を祈ります。
2014年1月29日(水)
