柚子ジャム出来ました|杉浦和子の世界、衣・食・住・人の旅

古布の服や酒袋・襤褸、材料やパッチワークの販売

アトリエ和 襤褸 神奈川 横浜市 大和市

プロフィール

私は、古布を全国から足で歩いて収集し、服をデザインし、作品を作っている杉浦和子と申します。北は北海道から南は沖縄まで作品展を開催しております。おかげで全国の美味しい食べもの、市場、人、自然の風景、地方の街など、多くの感動、感激そして人の出会いがあります。その情報を皆様にブログを通じてお知らせしたいと思っています。日本だけでなく世界の情報も。杉浦和子の日本、世界の衣、食、住、人の旅にご期待下さい。楽しい発見がきっと見つかりますよ。

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柚子50個

柚子50個

二つに切る

二つに切る

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中の果肉をスプーンで、取り、皮と分ける

中の果肉をスプーンで、取り、皮と分ける

皮を千切りに。あまり細くなくても良い

皮を千切りに。あまり細くなくても良い

米のとぎ汁で、ー時間煮る

米のとぎ汁で、ー時間煮る。コツです。

 

ザルにあげる。

ザルにあげる。その後、大きなボールに入れて一晩、水道の水を、細くして、流し、エグミを取る。ー

フードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。

フードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。

焦げないように、とろ火にして、ヘラで、かき混ぜる。グラニュー糖800gをいるて、1時間、コトコト煮る。

焦げないように、とろ火にして、ヘラで、かき混ぜる。グラニュー糖800gをいるて、1時間、コトコト煮る。

二日かかりました。柚子ジャム出来上がり!

二日かかりました。柚子ジャム出来上がり!

種は35度の焼酎に入れて2ヶ月すると、ツルツルの化粧水ができます。

種は35度の焼酎に入れて2ヶ月すると、ツルツルの化粧水ができます。

果肉は、ガーゼで袋をつくり、柚子風呂へ。また、絞って、つゆをこわけにしてお料理へ。捨てるところはありません。

果肉は、ガーゼで袋をつくり、柚子風呂へ。また、絞って、つゆをこわけにしてお料理へ。捨てるところはありません。

2014年12月22日(月)
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